Ingrédients:
- 210 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 càc de levure chimique
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre fondu
- de quoi garnir (pépites de chocolat, confiture, etc...)
- Essence de vanille (facultatif)

Préchauffez votre four à 280°C.

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu, le lait et la vanille. Creusez un puits dans la farine et versez-y le mélange lait/beurre. Mélangez (pas au fouet, il doit rester des grumeaux pour que ça gonfle bien). Incorporez votre garniture (pépites, confiture, etc...)

Beurrez des moules, ou utilisez des moules en silicones, et remplissez les aux 3/4. Enfournez une trentaine de minutes.

Astuce 1: Pour des muffins allégés, utilisez du lait écrémé et du beurre allégé. Vu qu'il n'y a pas d’œuf de base dans la recette, vous aurez tout bon!

Astuce 2: Pour insérer dans vos muffins des ingrédients qui ne se mélangeraient pas bien avec une pâte (genre Nutella, carrés de chocolat, miel, etc...), vous pouvez verser votre pâte nature jusqu'au premier quart de vos moules, glisser au milieu votre ingrédient, et recouvrir de pâte jusqu'aux 3/4. En sortant du four, l'intérieur de votre muffin sera fondant!!

Avis: J'en ai fait à 2 reprises, une fois confiture, une fois carrés de chocolat (donc chocolat fondu lorsque les muffins sont chauds). Je n'ai malheureusement pas retrouvé l'aspect réel des muffins, peut-être n'ai-je pas laissé suffisamment de grumeaux?! Par contre, c'est tout de même très bon!! J'ajouterai que le fait que ce soit sans œuf est un point important, perso il m'arrive d'en être à court et de rechercher des recettes à pouvoir faire malgré cela...