Le Gohan

Le Gohan est la façon dont les japonais cuisent leur riz. C'est tout bête, mais pour les recettes japonaises il faut obligatoirement savoir le faire ^^


Pour se faire il faut du riz japonais qui est rempli d'amidon (matière qui colle).

-Laver tout d'abord votre riz (personnellement je le fais dans un égouttoir) jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
-Mettez le directement dans l'eau (non salée) et laisser porter à ébullition.
-Une fois que l'eau bout, recouvrez avec un couvercle est baisser de moitié l'intensité du feu. Laisser cuire 10 minutes environ.
-Après les 10min, réduisez encore le feu de moitié et laisser cuire 5 minutes.
-Enfin, éteignez le feu et laissez le couvercle pendant encore 5 minutes afin que le riz cuise dans la vapeur d'eau et qu'il soit plus "moelleux"

Laissez bien refroidir si vous devez le manipuler

Perso pour bien doser mon eau, je rempli par exemple la moitié d'un verre de riz (que je mets ensuite dans la casserole), et pour l'eau je rempli le verre en entier. Disons que le niveau d'eau doit être le double de celui du riz ^^

Ca marche toujours!

Ouai, l'en faut un peu plus quoi xD Moi je fais à l'oeil, ça marche nickel! (mais, peut-être est-ce l'habitude..)